<PROFILE> |
田中愛子 大阪樟蔭女子大学教授/食育ハーブガーデン協会理事長/日本ハラール協会理事 |
1949年大阪に生まれ、結婚後、料理家吉岡昭子氏につき家庭料理の基礎を学ぶ。その後、夫の仕事でニューヨークを起点に世界を歩く。得意の語学を生かし世界の家庭料理、食文化を研究。2009年に「食育ハーブガーデン協会」を設立、その理念「食卓の上のフィロソフィー」を提案し、協賛企業、実施施設学校など100に及び大きな反響を呼んでいる。2015年4月京都にて「Aiko’s JapaneseCooking School in Kyoto」と題した、外国観光客に向けて英語で日本料理を教えるスクールを開校予定。またNHK「きょうの料理」に出演、食」のエッセイや海外取材などに活躍の場を広げている。著書多数。 |