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世界が認めた伝統の味その文化も体感できる最高の場


大阪のビジネス街にある料亭、『味 兆 ぶんぶ庵』は、複数回にわたりミシュランの星を獲得する名店です。毎月行われる料理教室では、一流の味を学べるとあり、上質な食生活を求める女性たちで賑わいをみせています。この日のメニューは「おから」「高野豆腐」「ひじき
の煮物」の3品。目の前で調理場面を見ることができ、風味を出すこつなどの秘訣を、同店の中谷隆亮(なかたに りゅうすけ)さん自らがユーモアたっぷりに説明してくれます。教室が終わった後は、お昼の懐石料理へ。初参加の方も食事を通して隣の方と会話が弾み、笑い声
が絶えません。中谷さんが各テーブルをまわり、一人ひとりに声をかけて交流を深め、食材や盛り付けなど和食の魅力を教えて下さいます。正統派の日本料理を堪能し、技も学べる貴重な機会。古くから守りぬいてきた、世界が注目する和食の真髄がここにはあります。
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