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スペシャリストと語る健康酵素ライフでより美しく！ 健康食が話題を集める現代ローフード（生食）から摂取できる酵素について和食界の重鎮である中谷氏と、酵素の魅力をよく知る川又氏が熱く語り合いました |
| 魅力いっぱいの手づくり酵素ジュース |
| ー川又氏（以下、川）：昔は酵素といえば洗剤の印象が強かったのですが、最近ではドリンクなどが普及してきました。年を重ねると代謝が落ちたりと悩みが出てきますが、それはなぜだと思いますか？ ー中谷氏（以下、中）：やはり回復力ですかね。若い時と比べ疲れが蓄積されますから。私も妻が酵素ジュースに夢中になっていた時期があり、飲むと元気になる印象がありますよ。 ー川：そうでしたか。現代は食生活が不規則になりがちで、過熱した食品を召し上がる方が多く、酵素不足になりがちです。酵素は果物や発酵食品から摂取でき、免疫力アップにもつながります。私共の教室では果物を主にした酵素ジュースづくりを教えていますが、朝の目覚めがよくなり、疲れにくくなったという声をよく聞きます。ー中：自分でつくれるのはいいですね。（川又氏が持参した酵素ジュースを飲みながら）サラサラしてて飲みやすいです。 ー川：ありがとうございます。ー中：継続力が大切ですよね。毎日自然と摂れるのが理想ですから。これだと続けられそう。 ー川：一度つくればあとは飲むだけですから、継続面でも効果的です（笑）。加工食品だと成分がわからないですが、自分でつくると過程を知ることもでき、素材に対する理解度も増します。 ー中：いいですね。奥さんがつくって旦那さんが飲むみたいな…夫婦でも楽しめそう。 ー川：はい。「自分が食べたものが自分になる（You are what you eat）」という英語のことわざがありますが、これは「あなたが食べたものはあなた自身になる」という意味です。当たり前のように、日々の生活の中でただ単にお腹がすいたから食べるのではなく、心と身体が喜ぶ食べ方が今注目されています。口に入れるものですから、しっかりと安心安全を考えられる手づくり酵素ジュースを通して、楽しく学べて細胞から元気になれる、美しく健康になれることを伝え広めていきたいと思っています。 |
| ＜続きは雑誌で＞ |
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